TellMe Wine @ Hamamatsu （浜松ワイン部）

先月の花見ワイン会のあとに忙しくて、記事を書いてなかったけど、、、盛大で無事に終了しました！最後にワインを何本くらい上げたのも忘れた、、、

もう５月なので、とりあえず、今月のワイン会です！

ＧＷの連休に久しぶりに香港に戻ったので、今月のワイン会は香港から調達しました！

ワインはここ！


かなりいいのを揃ってますが、香港だと消費税などがないので、日本より安いです！
会費はいつもの通りに～～

５月１２日（土）　１９時～
一人６５００円で、あと２名までＯＫなので、興味ある方は連絡お願いします！

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リュイナール　ブラン・ド・ブラン [ＮＶ]

国 フランス
産地 シャンパーニュ、モンターニュ ド ランス
ブドウ品種 シャルドネ１００％

1729年に「ニコラ・リュイナール」によって創設された、リュイナール社は、シャンパンを醸造し販売するというビジネスを確立し、フランス国内はもちろん世界で最も古いシャンパン(スパークリング・ワイン)醸造所であると言われています。

シャルドネのみから造られた、淡いゴールドに輝く気品溢れるブラン・ド・ブラン。
滑らかでバランスの取れた味わい。キメ細やかで長く続く泡立ちとともに、ブリオッシュやローストしたアーモンドなどの芳醇な香りが広がります。


 
ビルカール・サルモン　ブリュット　ロゼ　N.V

国 フランス
産地 シャンパーニュ、モンターニュ ド ランス
ブドウ品種 シャルドネ 50%、ピノ・ノアール 40%、ピノ・ムニエ 10%

1818年、マレイユ・スール・アイ村にてBILLECART-SALMON (ビルカール・サルモン)社の歴史は始まりました。以来200年近い時が過ぎようとする今なお、ビルカール家は7世代に渡り、その村で、変わらぬシャンパンに対する思いと共に時を刻んでいます。またそのような豊かな歴史と伝統の中に身をおきながらも、BILLECART-SALMON (ビルカール・サルモン)社は、その品質へのプライドと共に、常に前向きに、未来にむけても視野を広げるシャンパンハウスです。

金色の輝きを放つ淡いピンク色の色調と共に広がる、軽快な口当たりと、果実味溢れる後味が口中に広がります。独自の製法による比類ない繊細さを誇り、世界中のロゼシャンパン通を魅了するロマンティックシャンパンです。

ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン

国 フランス
産地 ムルソー
ブドウ品種 シャルドネ 100%

中世の英雄シャルルマーニュ大帝の名を冠した特級畑のワイン。しなやかな強さを持ち、多くのフランス人が誇りとする銘酒。元々人気の造り手でしたが、やはり某人気ワイン漫画で紹介されてから、さらに人気に拍車がかかりました。またコストパフォーマンスも高いワインです。

いきいきとした豊かな洋梨のコンポートやミネラルの香り。フルボディで、オイリィな滑らかな口当たりが、素晴らしく豊かな味わいと上品で絶妙なバランスをみせています。
ロバート・パーカー・ポイント：９3ポイント

ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ グラン・エシェゾー 2008

国 フランス
産地 グラン・エシェゾー
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%

ジャン-マルク・ミヨはブルゴーニュの新しい造り手ですが、すでに1980年代後半より葡萄栽培を始めワイン醸造の腕を磨いていました。自らのブランドで瓶詰めを始めたのは、1992年のことでした。1997年には、他の生産者に貸し出されていた葡萄畑の管理を任されるようになりました。ピノ・ノワールの真髄である可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしく、ピノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。

シャトー ラトゥール・ア・ポムロル

国 フランス
産地 ポムロル
ブドウ品種 メルロ85％、カベルネ・フラン15％

ラトゥール・ア・ポムロルは見事な暗い色合いをしたワインで、普通、力強く、ふくよかで、肉付きのよいポムロルのスタイルをよく体現しているワインです。
ここの畑は2つの区画から成っており、ひとつは、ポムロルの教会の側にあり、砂利の深い土壌です。第2の小さな方の区画は、より西方の国道89号線付近にあり、第1の区画より砂が多くて軽い土壌です。こちらはラ・グラーヴ・ア・ポムロルと呼ばれるクリスティアン・ムエックスの所有する畑から最も近いところにある畑です。

ラトゥール・ア・ポムロルは堂々としたワインになり得るし、また、ヴィンテージによるが、アペラシオンの中で最も偉大な2～3のワインのひとつに入ることも多い大穴的シャトーです。
1947年、1948年、1950年、1959年、1961年、1970年の各ヴィンテージは、この銘柄がボルドーの最も偉大なワインに匹敵するものだということを雄弁に物語っています。
しかし、1982年を除いて、ここ三十数年の間、先の伝説的なワインを想起させるほどのものはつくられていませが、ラトゥール・ア・ポムロルはその重みと構造の点で最もペトリュスに近いと言う批評家もいる程です。1998年のラトゥール・ア・ポムロムは、1982年や1970年以来の、このブドウ園における最高のワインです。

甘い焦がした新樽と、ブラックベリー、カシス、チェリーの果実が複雑な結びつきを示し、ミネラルや花の香りとカラメルの要素が、ワインに複雑さを与えています。このワインはフルボディで、タンニンはほどほどに強く、層を成す、立体的な舌触りと、傑出した純粋さを備えた。
  

追加更新 4.3.2012

１５日（日）の花見ですが、いま２０人＋くらい集まったところですが、ワインを飲む人は全員じゃないと想定して、余りができるだけ抑えたいです。、
ワインはこっちに用意できますが、食べ物やほかに必要なもの多少準備できますので、ちょっとはっきりするために、下記の考えがあります。。

-ワインと食べ物両方を準備してほしい方：　３５００円
-ワインだけ準備してほしい、食べ物を持ち寄り方：　２５００円
-その日はワインを飲めない/飲まない/飲み物を持ち寄りなど、食べ物だけを準備してほしい方：　１０００円
-両方要らない方： ０円

今回は人も多くて、外だしみんなバラバラになる可能性も高いと思いますが、できるだけ準備してみますので、まずみんなの意見を聞きたいです。あれほしい！ものがあれば、教えてください！

また、食べ物を持ち寄りの方はメニュー（？）を教えていただけると助かります。

あと、ほかに必要なもの（コンロ、鍋など）を準備できる方と手伝いできる方も大歓迎です。


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もうすぐ４月になり、桜の季節がやってきみした！
自分はさくらを見るのがまだ２年目で、今年はぜひ「さくら」というテーマでワイン会をやってみたいと思いましたので、
４月のイベントは花見とワイン会ですが、、、

ほかの幹事と相談したところで、せっかくなので、盛大でやろうということになりましたので、
４月１５日（日）２時から浜松城公園に

100人100色（浜松セントラルパークを考える会）
はままつクリエイティ部（かっこいい？浜松と人をつくる​会）
TellMe Wine@Hamamatsu（浜松ワイン部）

合同で少し遅いお花見になります！

”花見でも楽しく色々な方が集まれば良いかとは思いますが、良​い機会ですので浜松城公園やセントラルパーク構想につい​て少し考えて当日アンケート協力だけお願いします”

基本は食べ物お酒など持ち寄りとしますが、ワインをワイ​ン部で用意希望の方は事前にお知らせ下さい（2000〜​3000円予定）
詳細は改めて記載します。

ご友人もお誘いください。

参加希望の方はメール： hamamatsuwine@gmail.com やFacebookページ： http://www.facebook.com/events/254024451353951/ にて

よろしくお願いします。

さて、さくらと合うワインを考えなくちゃ～～  

３月１７日にTellMe Smokey & Sparkyが無事に終了しました！
七輪で新鮮な食材を焼きながら、スパークリングを楽しむというテーマで、
かなり盛り上がりました！

ワインは８本で食材はホタテ、タコ、そらまめ、野菜、手羽、アワビなど様々なものがありました。





1. (泡) モンムソー・クレマン・ド・ロワール NV
Monmousseux Cremant de Loire NV
【ブドウ品種】シュナン・ブラン58％/シャルドネ30％/カベルネ・フラン12％



キラキラ輝く淡い金色に繊細な泡、爽やかなスッキリとした口当たりで、柑橘の皮、白い花、ナシなどの香りにレモンなどフレッシュな果実味わい！
＊＊＊１/２

2. (泡) コンタディ・カスタルディ　フランチャコルタ　ブリュット
Contadi Castaldi Franciacorta Brut NV
【ブドウ品種】シャルドネ80％/ピノネノ10％/ピノビアンコ10％



泡立ちは強くて繊細、構成はしっかりとした、エレガントでシャンパーニュと少し違うフルーティな甘み。バランスよく美味しいです！
＊＊＊１/２

ちなみに、このワインはメイワンの成城石井にて2500円くらいに販売してます！

3. （泡） ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット 2008
Cremant d'Alsace Extra Brut Traditional Christian Binner 2008
【ブドウ品種】リースリング100％



綺麗なコールドに繊細な泡、花とハチミツのような香りにフルーティな甘み、バランスよくエレガントでコクあり、上品なビューティフルブロンドを連想させるの１本
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4. （ロゼ泡） ドメーヌ・シュヴロ クレマン・ド・ブルゴーニュ ”ロゼ ド ヴィーニュ”
Domaine Chevrot Cremant de Bourognge Rose "Rose de Vigne"
【ブドウ品種】ピノノワール100％



春を連想させる桜色に繊細な泡、バラのような香りが溢れて構成がしっかり、上質なミネラスと酸味ががたっぷり、バランスがいい綺麗な１本です。
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5. (泡) ドラピエ　ブリュット　ナチュール
Drappier Brut Nature NV
【ブドウ品種】ピノノワール100％、ドザージュ：糖分の添加なし



ルビーゴールド色にきめ細かい泡、赤りんごを連想させるフルーティな香りに豊かな果実味と酸味、しっかりした構成、余韻が長く、熟れたリンゴのジュースのような味わいでした。
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6. (赤) カミリアーノ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2004
Camigliano Brunello di montalcino 2004
【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ100％



栓抜き約１時間、ドライレスベリー系などドライフルーツ系な香りがあふれて、タンニンと酸味のバランスがよくベリー系とスパイシな味わい、
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7. (泡) ドラピエ “キュヴェ・シャルル・ド・ゴール”・ブリュット・ミレジム20​02
Drappier "Charles de Gaulle" 2002
【ブドウ品種】ピノ・ノワール80％/シャルドネ20％



もしも６本目のドラピエ　ブリュット　ナチュールNVはリンゴのジュースだとしたら、このドラピエのCdG 2002はまさに熟れたリンゴのそのもの、しかも富士リンゴのような高級品。
赤銅色がかったコールドに繊細な泡、リンゴの農園にいるようなフルーティで上品な香りが溢れて、完熟した高級リンゴを摘んでそのまま食べるような味わい、フレッシュなミネラル感と豊かな果実の蜜の甘みと酸味、構成しっかりで余韻が長く、とても素晴らしいシャンパーニュです。
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8. (赤) フェルシナ マエストロ・ラロ 2004
Felsina Maestro Raro 2004
【ブドウ品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％

最後の１本はあまりにも気分が良すぎで、写真を取るのが忘れたみたい！
イタリアトスカナ州の名門、フェルシナが単一カベルネで造ったIGTです。TellMe Tuscanianのときに飲んだ同じフェルシナのランチャと並び、フェルシナのフラッグシップワインの一つです。
栓抜き１時間くらいで、熟成したベリー系にタバコ、スミレ、樽などの香りに大地を感じるタンニンと複雑な果実味。
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ワインによって人それぞれ好き嫌いがあると思いますが、今回のワインのもの自体はかなり良いと思いました。食材との相性もそれぞれ合うと思います！
こうやって色んなスパークリングを飲み比べる機会も中々なくて、たくさん頂いて、すごく楽しい会になりました～今度またやりたいと思います！







管理員Cより  

残り３本のチョイスは白か泡か色々調べて、悩んでましたが、最終的に全部スパークリングをしました！

1. （泡） モンムソー・クレマン・ド・ロワール NV
Monmousseux Cremant de Loire NV

2. （泡） ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット
Cremant d'Alsace Extra Brut Traditional Christian Binner 2008

3. （ロゼ泡） ドメーヌ・シュヴロ クレマン・ド・ブルゴーニュ ”ロゼ ド ヴィーニュ”
Domaine Chevrot Cremant de Bourognge Rose "Rose de Vigne"

上記の通り、３本とも同じフランスのスパークリングですが、それぞれ違う地域で造られるクレマンです！

クレマン (Crémant) シャンパーニュ以外の地域で、シャンパンと同様の製法で造られた発泡ワイン。たとえ、芳香の強い白ワインの産地であるアルザス地方の発泡ワイン、クレマン・ダルザス (Crémant d'Alsace)等が有名。「Crémant de」の後に産地名が続く（ロワール、ブルゴーニュ等）。（Wiki）

ということです。

この３本のワインを選んだ理由はもちろんテーマの通りにスパークリングするのもそうですが、シャンパーニュ以外にテロワールと葡萄品種も違いスパークリングを飲み比べることもなかなかチャンスがないと思うので、勉強も含めて、それぞれ食事との相性を試して楽しもうと思いました～☆

ということで、最終ワインリストを決めました！サーブの順番も下記の通りになります：

1. (泡) モンムソー・クレマン・ド・ロワール NV
Monmousseux Cremant de Loire NV

2. (泡) コンタディ・カスタルディ　フランチャコルタ　ブリュット
Contadi Castaldi Franciacorta Brut NV

3. （泡） ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット
Cremant d'Alsace Extra Brut Traditional Christian Binner 2008

4. （ロゼ泡） ドメーヌ・シュヴロ クレマン・ド・ブルゴーニュ ”ロゼ ド ヴィーニュ”
Domaine Chevrot Cremant de Bourognge Rose "Rose de Vigne"

5. (泡) ドラピエ　ブリュット　ナチュール
Drappier Brut Nature NV

6. (赤) カミリアーノ ブルネロ　ディ・モンタルチーノ 2004
Camigliano Brunello di montalcino 2004

7. (泡) ドラピエ “キュヴェ・シャルル・ド・ゴール”・ブリュット・ミレジム20​02
Drappier "Charles de Gaulle" 2002

8. (赤) フェルシナ マエストロ・ラロ 2004
Felsina Maestro Raro 2004

あと５日間、楽しみしてます！



管理員のCより  

TellMe Smokey & Sparkyまではあと六日間です。
七輪焼きとワインを合わせるというテーマで今回のワインを選択するので、
全部ではありませんが、一部のワインを決まりました！

ワインリスト：

1. (泡)

2. (泡) コンタディ・カスタルディ　フランチャコルタ　ブリュット
Contadi Castaldi Franciacorta Brut NV

3. (ロゼ泡)

4. (白)

5. (泡) ドラピエ　ブリュット　ナチュール
Drappier Brut Nature NV

6. (赤) カミリアーノ ブルネロ　ディ・モンタルチーノ 2004
Camigliano Brunello di montalcino 2004

7. (泡) ドラピエ “キュヴェ・シャルル・ド・ゴール”・ブリュット・ミレジム20​02
Drappier "Charles de Gaulle" 2002

8. (赤) フェルシナ マエストロ・ラロ 2004
Felsina Maestro Raro 2004

リストの通りにドライ（辛口）中心の泡５本をする予定で、あと白ワイン１本とイタリアの赤２本です。
楽しみ～！  

昨夜、管理人のHさんよりワイン会用の七輪が発注済みという連絡がありました。
写真の通りにかなり大きいな七輪です！(w44x28cm)



ちょっとワクワクしてきた、、、！個人的にはデカいえびを焼きたい！！！ぷよぷよヤツ！
どんなワインとあわせるのも考えないと～～楽しみ！  

3月17日にTellMe Smokey & Sparkyを開催します！七輪焼きとワインとマリアージュということです！

Smokey & Sparkyというのは：
Smokeyは煙るという意味で、七輪焼きということで​す。Sparkyは七輪焼きと相性が良いの泡もの（Sp​arkling)ということで、Smokey & Sparkyという名前を付けました。

名前はSparkyですが、決してSparklingワ​インだけではなく、主にSparklingワインで、白​と赤も用意します～

会費：6500男性　5500女性

定員は8人～10人

よろしくお願いいたします！  

ワインを飲む日は続きましたが、ワイン部もブログも1ヶ月くらい休みました！
特に公式イベントは行っていません。

ところで、3月は恒例ワイン会を開催致します！
詳細は今週中にお知らせいたします！

宜しくお願いいたします。

管理員Cより  

14日（土）に今年初のワイン会を行いました。テーマはフランスとイタリアに続く世界第3位のワイン生産国であるスペインです～～品質とコストパフォーマンスも高いワインが多いということで、このテーマを決めました！



料理は参加者のMさんとAさんに作って頂き、
全員6人で、スペイン風の料理と合わせて、ワイン6本を用意しました。（泡ｘ２、白ｘ２、赤ｘ２）


一本目：（泡）ウ・メス・ウ・ファン・トレス (1+1=3) NV Cava ***
Cavaの3大主要品種―チャレッロ/パレリャーダ/マカベオで造られて、
花の香りにミネラルを感じる果実の甘みの伴い、レモン皮のようなアフターを味わえるすっきりしたドライの1本です。


二本目：（泡）カヴァ・ブリュット・レゼルヴァNV/フェレ・イ・カタスス NV Cava
同じCavaの3大主要品種で造られたこの1本は、個人の問題かもしれませんが、軽いブショネ（コルク不良）のような気がした。
もう一度テイスティング必要なので、今回はノーマーク。


三本目：（白）ソリテッラ/ウ・メス・ウ・ファン・トレス (1+1=3) 2008 ペネデス***
同じ1+1=3が造ったチャレッロ主体のこのワインはストーンフルーツ味たっぷりで飲みやすい1本です。


四本目：（白）ソミアトゥルイテ/フェレ・イ・カタスス 2010 ペネデス ***1/2
ラブリーなエチケットのこのワインはシュナン・ブランとマスカット主体のブレンドです。甘い果実味にバランスもいい酸味がたっぷり。


五本目：（赤）ランザガ/テルモ・ロドリゲス リオハ ****
今回の一番気に入り、アルトス・ランサガのセカンド・ワインである、テンプラニーリョ主体のこのワインはジャムのような熟成した果実味がたっぷりで、バランスがよくて、余韻が長いでした。3000円台でかなりお得と思います。


六本目：（赤）エル・ビエホ/マツ 2006（？） トロ ***1/2
MATSU 2006 El Viejo
最後の１本はマツの最上位にある、いいヴィンテージしか造らないマツです。葡萄はティンタ・デ・トロというテンプラニーリョです。ココアに思わせるベリー系な香りに、少しスパイシでパワーフルな果実味、余韻が長い。個人の問題か好みかわからないけど、タンニンは思うより強くてバランスが崩れたと感じる。期待よりちょっと物足りない感がありました。
ただ、栓を抜いてから時間あまり立てなかったので、もしかしたら空気と接触の時間が足りたいと次の朝に考えました。万が一デキャンタージュする必要もある。近々もう一度チャレンジするつもり。


12時過ぎでたくさんの今回のワイン会は無事に終わりました（半分終わらせた？）。みんなのお蔭で今回も楽しい会が出来ました！特にこちらの要求を受けて料理とデザートを作ってくれた方に感謝します。また次回もよろしくお願いします！





さて、次の会は何のワインでいいだろう！？ローヌ？それ とも新世界系？

管理員Cより  

2012.01.12 17:00に追加：

参加希望者は一人増えましたので、空席はあと1名

Wine:
一本目：（泡）ウ・メス・ウ・ファン・トレス (1+1=3) NV Cava

二本目：（泡）カヴァ・ブリュット・レゼルヴァNV/フェレ・イ・カタスス NV Cava

三本目：（白）ソリテッラ/ウ・メス・ウ・ファン・トレス (1+1=3) 2010 ペネデス

四本目：（白）ソミアトゥルイテ/フェレ・イ・カタスス 2010 ペネデス

五本目：（赤）ランザガ/テルモ・ロドリゲス リオハ

六本目：（赤）エル・ビエホ/マツ トロ

七本目：（赤）待定

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14日（土）に行うスペインワイン会ですが、急用で参加できなくなった方がいらっしゃったので、
空席は2名あります。

参加希望の方は金曜日までにメール：hamamatsuwine@gmail.com
にて名前と電話番号をご連絡お願いします。
詳細：
テーマ：「スペインワイン会」
イタリアとフランスに続く世界第3位のワイン生産国である、スペインのワインと料理を楽しむ事です。

定員8人で、ワイン約1人1本を用意しております。
（現在6人で、泡2本、白2本、赤2本を用意しており、参加者が増えた場合にワインも増えます）

場所：
長谷守保建築計画
浜松市 中区 鹿谷町12-2

時間：1月14日（土）　19:00～

会費：男性5500円、女性4500円（食事込み）

以上

よろしくお願いします

管理員Cより  

メリークリスマス＆ハッピーニューイヤー！

もうすぐ2011年が終わります。
そして、浜松ワイン部TellMe Wineは始めて3ヶ月立ちました！
ワインとみんなのお蔭で様々ステキな方と出会えて、本当に嬉しいと思います。

最近ちょっと嬉しい出来事は先日全然ワインと関係ないところに初めて会った方に「ワインのブログを書いてますか？読んだことありますよ」と言われました！
本当に読んでくれた人がいますね！と凄く感動しました！どんどんやる気が出ますね！

年末はみんなバタバタしてるようで、TellMe Wineは特にイベントがありませんが、
もちろんワインは飲み続いてます！
ちょっと飲んだワインを纏めました。

2011.12.19
Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvee-Saint Vincent 2008
淡々クレープフルーツと白い花の香りに適度な酸味とミネラル感が溢れてるレモンの果実味。***
ジラルダンのムルソと比べて果実味は足りないところがありますが、バランスがよく、いいワインと思います。




購入先：エスポアごとう
価額：3000円

2011.12.23
Champagne Tarlant Zero Brut Nature NV
綺麗なゴールド色に繊細な泡でありながら泡立ちは勢いがあり、アーモンド、トースト、イストなど香りが溢れながらハニーとフルーティーな味わい。綺麗なタンニンでバランスが良いシャンパーニュでした。



購入先：ツルヤ酒店
価額：4250円

また来年に色んなワイン会を企画させて頂きます。
宜しくお願い致します。  

昨夜、サロンドブランジュールのAyacoさんとノムリエみのるとrikaさんとワイン会を開催することを知り、途中参加させていただきました。
ノムリエさんから3本と僕から2本で、全部ワイン5本とAyacoさんの手料理はいっぱい！



印象的のはノムリエさんが持ってきたセーラームーンシエラムーン２００６シラー

栓抜くしてから約１時間、ルビーのような色にスモーク、ブラックペッパー、バニラ、チーズなど色んな香りが溢れて、リッチな熟成した果実の味わい。
上品と繊細なタンニンはバランスよく口の中に残ります。
完成度高いアメリカワインと思います。****

ワインメーカーはアメリカ人と日本人の夫婦です。
2005年は最初のヴィンテージになりますが、２年目の2006年なのに、こんな素晴らしいワインが出来て、すごい！

その後はドメーヌ・サンタ・デュック 2006 ジゴンダス・レ・ギャランシエール
典型的なローヌGSMで、グルナッシュ（70％）、ムールヴェードル（20％）、シラー（10％）になります。
シエラームーンと似たような香りですが、シエラーより軽いですが、
あとに飲んだのに、負けないくらい美味しい。

スモーキ、スパイシな香りにレスベリー系な味わい。バランスがよく、スムーズなボディー余韻が長い～****

他のワイン：

Mumm NV ***1/2


Grace Wine Serena Estate Chardonnay 2009 ***


Jairo Bianco ***


料理：











  

先週木曜日に浜松TellMe Wineの幹事と反省会をやりました。
ワイン部の反省会はもちろんワインを飲みながら～～（笑）

1本目はCharles et Dominique FREY 2009 Alsace Grand Cru Frankstein Riesling
白い花、ハーブのような香りにやや甘口の蜜とミネラル味。バランスがよく、エレガントで綺麗な白いワインです。***1/2



2本目はNicolas Potel Beaune 1er Cru Les Greves 2002
さすがこの間の失敗は許さなくて、Nicolas Potelに再
まろやかな香りにバランスよくエレガントでフルーティーな味わい。典型的なブルゴーニュです。***1/2



3本目はChateau Loyasson 2009 Bordeaux
典型的なボルドー、カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50％。
さすがスーパーグレートヴィンテージと言われる2009年。
まだまだ若いのに、スパイシーなニュアンスに豊かな果実感がたっぶり！かなり美味しいです。***



素敵な人たちと楽しい話と美味しいワインと料理、、、7時半からスタートであっという間に12時過ぎちゃった。
でも、本当に楽しかった～
浜松TellMe Wineがもっと壮大になるようにがんばる！  

しばらく記事を書いてなくて、申しわけない。
実は色々忙しくて、もちろんワイン部も動いてます！
１２月３日（土）に２回目のイベントを行いました！

今回のテーマは「TellMe Fish & Wine」です。テーマの通りに「魚料理とワイン」の組み合わせを試してみました。







ワインは最初に５種類（泡x2、白x2、赤x1）で２本ずつを用意しましたが、人数が増えましたので、違うものを２本（赤x1、ロゼx1）追加しました。

泡は２種類で、一つはあのLouis Roederer社がCaliforniaで作ったScharffenbergerというスパークリングです。PN65%とCH35%で、しっかりした構成にフルーティな味わい。バランスも丁度よかった。もう一つはGonet-Medevilleというシャンパーニュです。PN100%のBlanc du Noirで、繊細な泡にパワーフルな感じです。イーストの香りがはっきり溢れて、バランスがよく酸のうま味がたっぶり！かなりレベル高いのシャンパーニュと思います。





スパークリングはブライドで出しましたが、みんなの感想一致的にGonet-Medeville自体が美味しいと思いますが、魚とかカキとか合わせるならScharffenbergerの方が美味いです！Scharffenbergerが3000円くらいでかなり好評を受けました！



Scharffenbergerの次に好評を貰ったのはイタリアのGaviです。清新な香りに淡々な白い花と果実の甘みで、バランスがよく取れたさっぱりする味わいです。鯛の煮物と相性が高い！



他のワイン：





〆として、最後にNicolas Potel Bourgogne Hautes-Cotes du Nuits 1996です。かなり期待しましたが、ワイン自体の問題か、送付途中の問題かわかりませんが、既に飲み頃が過ぎたのワインしか思いません。劣化というより、しっかりした構成とフルーティなバーディにバランスが崩れた酸味しか味わえなかった。劣化の渋みというよりピークが過ぎて、美味しいお酢になりましたという印象、、、個人的にすごくショックを受けました。



最後のワインが衝撃的に失敗したが、美味しい料理とワインがいっぱいで、楽しい時間になりました。来てくださった方々も満喫してきたようで、何よりうれしいです。さて、次回の企画をスペインワインです！
  

11/9（水）に遠鉄百貨店の新館がオープンに伴い、エノテカが新館の地下1Fにオープンしました。
早速店チェック！



当日遠鉄新館のオープニングもあり、周りが混雑！

店は遠鉄の酒販売場とシェアする形です。
規模は前の酒販売場より大きくなりましたと思いますが、今まで見たエノテカの中に最も小さいと思います。



ワインの選択はいつものエノテカコレクションです。フランスがメインで、そして、イタリア、スペイン、ニュージー、チリなど、、、
さすがエノテカであり、古いビンテージのボルドーがかなり在庫あるようです。
ローエンドのワインも色々が揃っています。


ハイエンドの方は他の店舗と比べたらちょっとしかないけど、このくらいのコレクションがあれば十分かな、、、



さらにハイエンド（DRC、ルロワ、クリュッグなど）のもありますが、それはエノテカの商品ではなく、元々遠鉄の在庫品なので、値段は遠鉄プライス（昔と同じ、他のところより高い）になります。

店舗は思うほど大きくないですが、町中にあり、アクセスも便利だし、ワインラヴァーに対して良いニュースと思います。特にボルドーのコレクションが相変わらず充実で、値段もリーズナブルです。しかし、店の半分は遠鉄の酒コーナーなので、ちょっと勿体無いですね。

ちなみに、11/12の１４時からオープニング記念の無料スパークリングテイスティングがやりますので、よかったら行ってみてください。１２種類のワインが無料試飲できる！
他に色んなキャンペーンもやってますので、詳細店頭まで。

場所：エノテカ浜松遠鉄百貨店地１F  

イタリアのワインの格付けはワイン法（1963年）に基づき規定されており、上位からDOCG・DOC・IGT・VdTに分類されます。


D.O.C.G (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
【統制保証付原産地呼称ワイン】
イタリアワインの格付けの中で一番厳正な規定が設けられている。申請の前に少なくとも５年間、DOCのカテゴリに属していなければならない。農林省、商工会議所の化学・物理検査を受け、一つ一つのボトルには政府が認可（ガランティータ）したことを証明するシールが貼られる。2010年10月現在で50銘柄が認可されている。


D.O.C (Denominazione di Origine Controllata)
【統制原産地呼称ワイン】
DOCには一定の審査が定められている。すべての生産過程（栽培から出荷まで）はこの規定に基づき行われなればならない。（生産地、栽培方法、ブドウ品種、最大収穫量、最低アルコール度数、熟成方法など）また瓶詰めの前に、規定された必要条件を満たしているかの審査、化学・物理検査が商工会議所によって行われる。

IGT (Indicazione Geografica Tipica)
【地域特性表示ワイン】
1992年に新設。生産地の名前が用いられる。（ピエモンテ、シチリアなど）その地域のブドウを最低85％使うことが義務付けられ、ラベルには使用されている品種と年が記載されているものも多い。

VdT (Vino Da Tavola)
【テーブルワイン】
最低の基準はあるものの、その他には特に規定はなく、ブドウ品種・生産地の表記の義務はない。（赤、白などの色の記載は義務付けられている。）DOCG、DOC申請がなされていないワインがこの分類となる。規定にしばられることなく生産されることで、質の高いワインも多くつくられている。



産地：
Chianti Classico
キャンティ地区は、フィレンツェとシエナの間にある穏やかな丘陵地帯で、トスカーナ州原産のサンジョヴェーゼ種を主体としたワインを多く造っている、トスカーナの代表的なワイン産地です。
20世紀に入ると「キャンティ」は海外へ輸出されるようになり、大人気に。「キャンティ」とラベルに書きさえすれば売れる時代になり、「キャンティ」を名乗ることができる地域も拡大。大量生産されることで、粗悪なキャンティも次々と生産されました。
数百年以上の歴史を有する、伝統ある地域の生産者たちは、このような新参者の生産者たちと一線を画し、自分たちが手塩にかけて造るワインを守るため1924年、現在のキャンティ・クラシコ協会の前進となる保護組合を作り「キャンティ・クラシコ」を名乗りました。
＜キャンティ・クラシコの代表的ワイナリー＞
CASTELLO DI AMA
POGGIO ROMITA
FELSINA
CAPANNELLE
Brunello Di Montalcino
トスカーナ最高のワインとも称される、ブルネッロ･ディ･モンタルチーノです。
ブルネッロ･ディ･モンタルチーノのワインは全部サンジョヴェーゼ100%です。トスカーナワインの代名詞サンジョヴェーゼ種の中でも、別格に高品位とされている『グロッソ』。その名の通り、黒々とした果実は皮が厚く、キメの細かい上質なタンニンが抽出できます。また強いアロマも特徴で、凝縮した黒系果実、プラム、ブルーベリーなどの豊かな芳香はどんな造り手にも共通しています。
[ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのDOCG規定 ]
使用品種　：　サンジョヴェーゼ･グロッソ 100％(サンジョヴェーゼとは異なりやや小ぶりの黒いブドウです)
熟成　：　4年以上、リゼルヴァ5年以上
[ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの一般的な味わいの特徴 ]
濃いルビー色。キャンティ・クラシコとくらべて、より厚みがあり力強い味わいが特徴です。
長期熟成が可能で、100年熟成するとも言われます。

Pomino
フィレンツェの東に位置するポミーノはトスカーナで最小のD.O.C.であり、そのなかにワイナリーを1つしか持たない稀有なアペラシオンです


FRESCOBALDI BRUT TRENTO D.O.C.
フレスコバルディ・ブリュット・トレント D.O.C.

ワイン専門誌『ワイン王国36号』のブラインドテイスティングで
高評価★★★★獲得!!
『ワイン王国36号』のソムリエによるブラインドテイスティング
「3000円台までのお値打ちスパークリング」で
特選ベストバイワイン★★★★に選ばれました!!
～細かく豊かな泡と、熟成感をじっくり味わいたい～
「リンゴのコンポートやトースト香、イーストのニュアンスが強いワイン。
落ち着いた果実味、シルキーな酸、ふくよかでコクのある旨味など、
やや熟成した印象も。
時間とともに香りが開き、柑橘系果実が華やかに漂ってくる。
鴨のコンフィと野菜のスープなどに合わせてみたい」(記事抜粋)
元祖シャンパーニュキラーフレスコバルディ・ブリュット。
トスカーナの名門フレスコバルディがトレントD.O.C.にて
ごく少量生産するヴィンテージ・スプマンテ。
シャルドネ50%+ピノネロ（ピノ・ノワール）50% を
シャンパーニュ方式で仕立てますが、これは・・・
シャンパーニュの代用品などではありません！
フォーマルなディナーでもしっかりと脇役、ときには主役級も演じる
優等生なのです。


CASTELLO DI POMINO
カステッロ・ディ・ポミーノ・ビアンコ

フィレンツェの東に位置するポミーノはトスカーナで最小のD.O.C.であり、
そのなかにワイナリーを1つしか持たない稀有なアペラシオンです。
「カステッロ・ディ・ポミーノ(=ポミーノ城)」は、このD.O.Cに存在する
唯一のワイナリーであり、「ポミーノ」のただ1つの生産者です。
ポミーノとは「ポム(リンゴ)のような」という言葉に由来しています。
その名が示すとおり、青リンゴの爽やかな風味が心地良く、
熟した トロピカルフルーツや洋ナシ、ハーブなど
様々な要素がきれいにまとまる 香り高いワインです。
複雑ながら素直で清潔な香りが素晴らしく、スタッフテイスティングでも
大好評だった一本です。野菜のスープや、クリームソースのパスタ、
シーフードの前菜や、繊細な味付けの魚料理にもよく合います。
[シャルドネ、ピノ・ビアンコ、その他]

POMINO BENEFIZIO
ポミーノ・ベネフィッツィオ

カステッロ・ディ・ポミーノとは16世紀に建てられ、
今もなお現存する城の名前から命名されたものです。
ポミーノDOCはイタリアで最も小さいDOCのひとつ。
トスカーナで最小の区画であり、ブルゴーニュで言うなら
「モノポール」的DOC。
このDOCはトスカーナでも珍しい、国際的なブドウ品種を頻繁に
使用する産地として知られています。

カステッロ・ディ・ポミーノは標高が高く冷涼な気候が特徴で、
ブルゴーニュ品種のブドウ栽培に適しています。

通常のポミーノ・ビアンコの上級キュヴェにあたるこのワインは、
シャルドネが主体。 小樽で12ヵ月、瓶内で4ヵ月の熟成を経て出荷されます。

アプリコットやパイナップルのような
熟した果実のふくよかさとジャスミンを連想させる繊細な香り。
口当たりはまろやかで、ハーブのような樽香も。
全体的にしっかりしたストラクチャーを持つ辛口に仕上がっています。
ミネラル感ばっちり、樽使いも素晴らしいバランス。
美しいラベルも魅力的です。

合わせるなら魚介類やパスタなど。
特にゴルゴンゾーラソースのパスタとは相性抜群！
サービス温度は14度ぐらいでどうぞ。

[ シャルドネ / ピノ・ビアンコ ]

FELSINA BERARDENGA CHIANTI CLASSICO
フェルシナ ベラルデンガ キャンティ・クラシコ

キャンティ・クラシコ地区の中でも北端に位置するベラルデンガの
特有のサンジョヴェーゼ100％という純血性と
そこに内在する生き生きとした多様性
（なんと11の畑から収穫する30種のサンジョヴェーゼ！）、
これがフェルシナのワインの本質ではないでしょうか？

『キャンティ』にチャーミングで手軽なワインのイメージを
お持ちの方はよい意味で期待を裏切られるはず！
プラムやブラックチェリー、クロスグリなど黒系果実の濃密な果実味に
マッシュルームやスモーク、タバコ、カラメル、スパイスなどの
『ベラルデンガ』の典型的なアロマが溶け込んでいます。

サンジョヴェーゼの素直で伸びやかな酸をシャープにうまく表現しており、
タンニンはスムースながら、コシの強さがあります。
アフターには凝縮した果実の酸や甘味と、
ベラルデンガ独特のフレーヴァーの
ハーモニーがきれいに長く続きます。

フレッシュ感のあるワインですから、
新着の2007年も今からお楽しみいただけます。
そして、このお手頃な価格ですが、
ぜひエイジングも期待できるポテンシャルを持っています。
5年後も非常に楽しみです。
『ミスター・サンジョヴェーゼ』、ジュゼッペ・マッツォコーリン氏の
哲学と努力の賜物のサンジョヴェーゼの逸品。
正直言って、この価格では安すぎるクオリティです。


FELSINA CHIANTI CLASSICO RISERVA RANCIA
フェルシナ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ　ランチャ

単一畑ランチャからとれたサンジョヴェーゼのみを用い、
優良年にのみ仕込まれる特別なワイン。
20年以上の熟成にも耐えうるポテンシャルを備えるリゼルヴァです。

かなり通向けのワインであり、数時間前のデキャンタージュや
長期のエイジングが必要ですが開いた状態は最高！

フェルシナの位置する土地のテロワールを見事に体現しながら、
唯一無二の個性を表現している、ランチャの単一畑。
余韻が長く、生命力を感じさせ、洗練された、
個性的なワインが出来上がる畑なのです。

標高410mの高さに位置し、シエナ峡谷に向かって開く畑には、
1958年～1983年に植樹されたという、樹齢の高いブドウが育っています

深い紫色。赤い果実の香りにバニラやファッジの甘いニュアンスが香ります。
非常にシルキーでなめらかな舌触り、余韻に程よい酸味とコーヒー、
ハーブの ニュアンスが残り印象的。
チョーク質の土壌に由来するミネラルが、
柔らかいながらも独特の固体感を生み出しています。
単一品種とは思えない複雑さ、奥行き、エレガンス。
サンジョヴェーゼ100％を追求するフェルシナの真髄がここにあります。
【ワインアドヴォケイト（パーカー）95ポイント獲得！】
【ドゥエミラヴィーニ2010にて最高評価(5房ブドウ)獲得！】  

11月5日（土）、TellMe Wineの初回イベントTellMe Tuscanianを開催しました。
来てくださった方々、そして幹事の長谷さん、ありがとうございました。
お蔭様で素敵なワイン会が出来ました！



「テーマ」はトスカーナというので、トスカーナ州のワインを用意しました。
ワインは最初に6本ですが、あとスパークリングもう1本追加して、全部7本です。（泡X2、白X2、赤X3）

トスカーナというと、赤ワインが有名です。「キャンティクラシコ」や「ブルネッロ ディ モンタルチーノ」など、イタリアの代表ワインとして世界に知られてます。サンジョベーゼ主体で作られたワインを飲み比べる、そして、この偉大な産地で作られてるイタリアンワインの特色を味わうために、ワインを選びました。

1本目はスパークリングのフレスコバルディ・ブリュット 2006です。
シャンパン方式で作られ、繊細な金色の泡にイストの香りが溢れて、しっかりな構成にリンゴなどストーンフルーツの果実味。***



2本目はカステッロ・ディ・ポミーノ・ビアンコ 2010 フレスコバルディ
フラッシュな酸味しながらややフルーティな甘口**1/2
3本目ポミーノ・ベネフィッツィオ 2008 フレスコバルディ***1/2
樽の香りが溢れ、アプリコットやパイナップルのような果実味


4本目はキャンティクラシコの名荘「フェルシナ」のベラルデンガ 2007 キャンティ・クラシコ
細かいタンニンにたっぷりな果実感、余韻が長く、バランスがよかった～***


5本目は同じフェルシナの最上位に当たるベラルデンガ・ランチア 2006 キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ
３時間くらいにデキャンタージュをして、放置しました。バニラ、タバコのような香り、骨格がしっかり、バランスがよく、余韻が長い、2006年はまだまだ若いのようで、自分のコレクションに入れたいワインです。****



6本目はイル・パラディーソ・ディ・マンフレディ 2001です。
初めてのブルネッロです。繊細なタンニンに熟成した果実な香り、栓抜きしてから４時間くらい放置して、さらにエレガントになり、余韻が長く、とても素晴らしいワインです。本日のトップです！もっとブルネッロを飲んでみたい！！****1/2


最後に篤子さんが持ってきたチーズケーキをあわせるために、甘口のスパークリングワインを追加しました。甘いのは好みじゃないですが、いいでしょう。**1/2



素敵な空間に素敵な人達と素敵なワイン、、、、あっという間に朝の３時になりました。
ワイン部の初イベントとして、成功したと言えるかな、、、これからもよろしくお願いします！

管理員のCより  

いよいよ今週の土曜日（5日）TellMe Wineの初イベントTellMe Tuscanianです！
初のTellMeイベントとして、テーマはイタリアのトスカーナに決めましたが、TellMe Wineの趣旨は「ワインを楽しむ」ということなので、今回のようなテーマももちろん、将来的に色んなテーマでワイン会をやりたいと思います。

個人的に下記のような発想がありますが、みんなのアイデアもほしいので、よかったらぜひみんなの意見を教えてください。

TellMe （地区/国）　「ボルドー/ブルゴーニュ/シャンパーニュ/左岸/右岸/チリ/日本ワイン」
Tuscanianと同じ、各地方のワインを飲み比べ！ビンテージ、テロワール、作り手など天地人を極める

TellMe 餃子パーティー/魚パーティー
餃子パーティー、魚パーティー！みんなワイワイでやりましょー！そのときはビールや日本酒だろう？
違う！！！ワインもイケる！ぜひこういうパーティーもワインで楽しもう！！！一体どんなワインが餃子と合うのが試してみましょー

TellMe SMワイン
ワインを毎日に飲みたいけど、高いから無理だよ！安い＝まずい？スーパーで買える安いワインなんて口に入れるもんじゃない！！というイメージがあるかもしれないけど、実は安いワインだって美味しいのがいっぱいある！「この1000円以下のワインが超オススメ！！」という気持ちがあれば、一緒にブライドで毒味はいかがでしょうか？
ぶどうの種、値段、作り手など関係なく、味勝負だ！！（注：SMはSuperMarketの略）

TellMe BBQ
BBQはビールだけじゃなくて、ワインも行けるぞ！！BBQのとき、どんなワインがいいだろう？！

TellMe さくら
日本酒もいいけど、季節の気分に酔いながらワインもぜひ！！！？花見の時もワイン～

TellMe 新世界、TellMe スパークリング
フランス、イタリアだけじゃなくて、新世界のワインを飲み比べてみましょー！世界中のスパークリングも飲み尽くす！！！
など

一緒にワインを楽しもう！  

来週Tellme Tuscanianの雑務とサボり続き、記事が遅れてしまった…すいません。

先週の金曜日にワインブッティングパニエのセミナーで知り合ったカントク夫婦が「ワインと食事を楽しむ会」を開催しました。
カントクさんの奥さんは自宅で料理教室をやっており、今回、初めてワインと食事を楽しむというテーマでワイン会を行いました！


ワインはもちろん、料理も気合いが入って、美味しい料理をいっぱい頂きました！
スタートする前にみんな一緒に仕込みの手伝い！


カントク夫婦そろって一緒に料理～～

ローストチキン！！



ワインは５本予定で、カントクさんが3本を手配して（パニエの森下さんが選択！）、あと参加者の高柳さんと僕が一本ずつ持込みということになりました。
せっかくなので、は全部ブラインドテイスティングで！！

１本目：CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT 2006 /Pierre Laforest
シャブリ　グランクリュ　ブランショ 2006/ピエール　ラフォーレスト



２本目：DOMAINE VINCENT GIRARDIN 2006 SANTENAY CLOS DE LA COMME-DESSUS
ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン 2006 サントネ クロ・ド・ラ・コム・ドシュ
ナッツの様な樽の香りが溢れて、余韻が長く、熟成な果実とエレガントの味わいです。はじめてサントネを飲みましたが、満足しました。


３本目：LORCH HEINRICH BAD BERGZABERN/WEINSTR Kloster Liebfrauenberg 1993


4本目：Flying Mouton Pinot Noir 2009 Hawke’s Bay
フライング・ムートンピノ・ノワール 2009
宝石のようなルビー色にチェリーとベリー系の香りが溢れ、しっかりした構成で熟した果実の味わい。タンニンは丁度いい感じに綺麗な〆です。久しぶりにニュージーのピノを飲みましたが、また大きく一歩前​進しましたね。



5本目：MATSU
マツ
最初名前を見たときに“MATSUってまさか日本のワイン”と思いました（ブラインドで名前しか​見えなかった）。実はスペインのティンタ･デ・トロです（テンプラニーニョと同じ種であり、育った地区が違って、変身したものらしい）。血のような深紅色にブラックペッパー、バニラなどの凝縮したアロマ、豊かな濃いベリー系の香り、ジャムのような熟成感が溢れながらエレガント！本当に素晴らしいワインです～



５本目が終わって、みんないい感じになり、もう１本！というところでにカントクさんが自分の在庫からモン・ペラを出した！久しぶりに飲みましたが、さすがコストパフ​ォーマンスの高いワインです。バランス感がいい、しっかり典型的なボルドーを味わえる一本です！



飲んだ！飲んだ！

ステキな夜でした！


  

土曜日、広沢にあるフレンチレストランSimple Comme Bonjour（サンプル　コム　ボンジュール）さんに行きました。



店の雰囲気は白の基調で、爽やかな空間です。



ディナーコースは3000円、4500円、6500円から選べます。
コースの内容は大体一緒ですが、6500円のコースはフランスから食材調達が必要ため、２、３日前に予約が必要ですが、4500円のコースは当日もOK!
今回は4500円のコースを選びました！

ワインリストも充実で、3000円～フランスロワール地区中心のワインが色々あります。グラスワインも800円でスパークリング（白、ロゼ）と600円で白、赤で選択できます。
僕はワインと食事をあわせてみたいので、すべてグラスで頼みました。



最初のアミューズは「カンパチとフォアグラのクリームソテー（注）」！
口の中にフォアグラの味が溢れて、濃厚な味わいで、感動！！


ワインはスパークリングで、繊細な泡、レモン、りんごを思わせるフレッシュな香りとしっかりした構成！かなり合うと思う！



パンも付いてます！
パン自体が好みじゃないけど、ここの自家製パンもおいしい！

オードブルは「サラダ野菜と鳥肉の仕立て（注）」
肉はももと胸2種類があって、違う味わいが同時にできる！


ワインは白に変えました！ロワールのChenin Blancです。
ピーチ、アプリコットの香りで、リッチでエレガントな味わいです。


魚料理は「真鯛のブイヤベース風（注）」
ホタテ、アサリ、真鯛～～贅沢な海鮮で紫蘇～！
ワインは同じ白でお代りしました！


肉料理は「鴨肉のロースト（注）」
肉が柔らかくておいしい！

グラスワインは白から赤に変えました！（汚い写真ですいません、、、）
ラズベリーの果実味と柔らかいタンニン～
鴨肉と相性が中々いい！

ブチデザートはチョコでコーティングしたアイス（（注））
ソルべに添え、あっさりしておいしい！


デザートはアップルパイにレモンソルべのせ（注）！
菓子系が苦手な僕に最高！


デザートのときにワインをやめて、スパークリングウォーターにした。


〆はコーヒー！

全体的に美味しくて値段もリーズナブルです。ハウスの赤と白もフランスのロワール地方のもので、スパークリングはシャンパーニュと思います。レベルはかなり高い！

土曜日のわりに店が満席なってないので、プローモーションの問題じゃないかな？と思います。
ネットでサーチしましたが、店のホームページがなくて、ほかのブロガーのものしかないので、完全に口コミです。
有名になって味が落ちたらもちろん困るけど、客が来なくて経営できなくなったらもっと困る！！

また、いきます！by 管理員のCar







Simple comme Bonjour
サンプル・コム・ボンジュール

浜松市中区広沢3－25－12　花菱ビル1Ｆ
053－522-9339
11：30～15：00（Ｏ・Ｓ14：00）　18：00～22：00（Ｏ・Ｓ20：30）
定休日　火曜日・第三水曜日

（注）　←名前はすべてニュアンス的に付けたので、１００％正確ではありません。当日のメニューは店に問い合わせください！